간장 연어장 만들기 준비할 재료: 연어 260g 간장 물 - 진간장 50ml, 물 150ml, 쯔유 1큰술, 미림 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술. 양파 1/2개, 청양고추 2개 간장물을 만듭니다. 용기에 진간장 50ml, 생수 150ml, 쯔유 1큰술, 미림 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 연어는 키친타월을 이용해서 기름기를 제거해 주고 비스듬하게 사선으로 조금 도톰하게 썰어줍니다. 썬 연어를 적당한 그릇에 담아주고 만든 간장물을 반 정도만 부어주고, 살살 섞어준 후 냉장실에 넣고 30분간 재워줍니다. 30분 후 냉장고에서 꺼내고 채에 받쳐 간장물을 빼주고 담갔던 간장물은 버립니다. 양파는 채 썰어주고 청양고추는 1cm 전후로 송송 썰어줍니다..