찜닭
by 종이 한장 레시피
찜닭에 설탕 반컵과 맛술 반컵을 붓는다
> 끓기 시작하면
물 한컵과 간장 한컵을 넣는다.
> 끓기 시작하면
감자와 고구마, 당근 딱딱한 야채 넣는다.
> 반쯤 익으면
양념(마늘 한스푼, 생강은 반 스푼, 대파와 참기름 적당히) 투입
말랑한 야채(버섯, 양파 등 ) 투입
> 감자가 다 익으면
당면 투입
> 당면이 말랑해지면
파랑 고추 투입
[Tip] 닭 요리는 보통 한번 데치고 양념을 하는 경우가 많은데 찜닭의 경우는 찬물에서부터 간을 베게 하면서 끓이는게 색이 잘 베어서 좋다. 설탕과 술을 먼저 넣으면 잘 간이 베지 않는 단맛을 먼저 닭에 들어가게 해준다.
반응형